Gaziantep’te hava sıcaklıkları 40 dereceye ulaşsa da tescilli lezzet beyran günlük 750 porsiyona varan satış rakamlarıyla ilgi görmeye devam ediyor.
UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep, kavurucu sıcaklıklara rağmen tescilli lezzeti beyranın yoğun tüketimiyle dikkat çekiyor. Hava sıcaklıklarının 40 dereceyi bulduğu kentte, yerli ve yabancı turistler ile kent sakinleri geleneksel çorbayı sofralarından eksik etmiyor.
Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve acı biberin birleşimiyle hazırlanan beyran, yaklaşık 12 saatlik pişirme sürecinden geçiyor. Servis aşamasında ise 100 derecenin üzerindeki ateşte 3 dakika içerisinde hazır hale getiriliyor. Bağışıklığı güçlendirdiği inancıyla günün her saatinde tercih edilen yemek, kentte bir çorba türünden ziyade ana yemek olarak kabul ediliyor.
İşletmeci Yaşar Çetin, kuzu kol veya incik etiyle hazırlanan lezzetin yaz kış demeden rağbet gördüğünü belirtti. Kent genelinde günlük ortalama 500 ila 750 tabak satış yapıldığını ifade eden Çetin, yoğun talebin sıcak havalardan etkilenmediğini vurguladı.
Yorum Yap