Baklava şerbetini en iyi şekilde dökebilmek için doğru yöntemler ve ölçülerle lezzetli tatlılar hazırlayın. İpuçlarına göz atın!
Baklavanın lezzetini artıran en kritik adımlardan biri, baklava şerbetinin kıvamıdır. Bayram sofralarımızı şenlendirecek olan bu şerbetin hazırlama aşamasındaki ipuçlarını sizler için bir araya getirdik.
Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?
Baklava Şerbeti Malzemeleri (40 cm çapında bir tepsi baklava için)
Baklava Şerbetinin Yapılışı
Öncelikle şeker, su, tuz ve limonu bir tencereye koyarak ocağı açın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından, şerbeti ocaktan almadan 10 dakika önce çeyrek limon suyunu ekleyin. Eğer limon suyunu erken eklerseniz şerbet şekerlenebilir. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp tam 30 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Kıvamına ulaşmış bir şerbetin kaynamaya başladığında çıkardığı ses, ilk kaynamaya göre farklılık gösterir; baloncukları daha büyük görünmeye başlayacaktır. Şerbetin kıvamı oldukça yoğun olmalıdır; bu sayede tatlı, şerbeti hızla emip hamurlaşmaz. Kat kat açılmış ve gevrek bir tatlı hazırladıysanız, şerbetin ılımasını bekleyip ardından tatlıya dökün. Eğer tatlınız sert ve kalınsa, şerbeti ocaktan alır almaz döküp üzerini kapatın ki sert kalmasın.
Baklava Şerbeti Oranı Nasıl Olmalı?
Çoğu tatlıda baklava şerbetinin su ve şeker oranı genellikle eşit olacak şekilde ayarlanmalıdır. Yani, bir bardak su kullanıyorsanız, bir bardak şeker de eklemelisiniz. 1 tepsi baklava için doğru şerbet ölçüsünü ayarlamak üzere, hamurda kullandığınız malzemelerin miktarını doğru bir şekilde hesaplamak gerekmektedir.
Baklava Şerbeti Ne Kadar Süre Bekletilir?
Şerbetin bekletme süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Soğuk bir mutfakta yapılan şerbetin beklemesi yanında, sıcak bir mutfaktaki bekletme süresi aynı etkiyi sağlamaz. Sıcak bir ortamda bulunduğum için ben 15 dakika bekletmenin yeterli olduğunu gördüm. Soğuk bir mutfakta ise belki 10 dakika yeterli olacaktır.
Baklava Şerbeti Sıcak mı Dökülür, Soğuk mu Dökülür?
Soğuk baklavaya ılık şerbet dökülmesi ideal olandır.
Yorum Yap