Kış aylarının çetin geçmesiyle birlikte hastane koridorları dolup taşarken, doğal şifa kaynağı arayanlara müjdeli haber Güneydoğu’dan geldi. Avrupa Birliği (AB) tarafından tescillenerek kalitesi dünya çapında onaylanan o özel içecek, soğuk algınlığından mide rahatsızlıklarına kadar adeta her derde deva oluyor. Uzmanların ‘kışın vazgeçilmezi’ olarak nitelediği, kafeinsiz yapısıyla şaşırtan bu lezzetin faydalarını duyanlar aktarlara koşuyor. Peki, bu mucizevi içecek vücuda tam olarak ne yapıyor?
UNESCO’nun gastronomi dalında fark yaratan şehirler ağında yer alan Gaziantep, sadece kebap ve baklavasıyla değil, şifa deposu içecekleriyle de ezber bozmaya devam ediyor. Türkiye’de coğrafi işaret aldıktan sonra Avrupa Birliği (AB) tarafından da tescillenerek uluslararası bir marka haline gelen Menengiç Kahvesi, kış aylarının en stratejik içeceği haline geldi. Halk arasında “yabani Antep fıstığı” olarak bilinen menengiç ağaçlarından toplanan bu mucizevi meyve, fincanlara girdiğinde adeta bir sağlık kalkanına dönüşüyor.
Özellikle kış aylarında artan grip, soğuk algınlığı ve astım vakalarına karşı yerel halkın ilk başvurduğu yöntem olan menengiç kahvesi, içeriğindeki zengin bileşenlerle dikkat çekiyor.
Kaleoğlu Mağarası işletmecisi Mehmet Kaleoğlu, bu lezzetin sadece bir keyif içeceği olmadığını vurgulayarak, içerdiği Omega-3 ve Omega-12 gibi hayati değerlere dikkat çekti. Kaleoğlu, “Eskiden çocuklarımız hasta olduğunda onlara ilaç niyetine menengiç içirirdik. Şimdi bu şifa AB tesciliyle tüm dünyaya yayıldı. Kışın vücut direncini artırmak isteyenler için tam bir şifa deposu” diyerek vatandaşları uyardı.
Gaziantepli vatandaşlardan Mehmet Avlanmaz ise menengiç kahvesinin astım, akciğer ve karaciğer rahatsızlıklarına birebir olduğunu belirterek, “Nefes darlığı çekenler için vazgeçilmezdir. Bana inanılmaz bir enerji veriyor, yorgunluğu alıyor” ifadelerini kullandı.
Kahve denince akla gelen “uykusuzluk yapar” ya da “çarpıntı yapar” korkusu, Menengiç ile tarih oluyor. Görünüşü Türk kahvesine benzese de, bu içeceğin en büyük sırrı kafein içermemesi.
Özellikle kafein hassasiyeti olanlar, hamileler ve çocuklar için güvenli bir liman olan menengiç kahvesi, mideyi yormayan yapısıyla dikkat çekiyor. Uzmanlar, klasik kahvelerin aksine menengiç kahvesinin mide asidini dengelediğini ve sindirimi kolaylaştırdığını belirtiyor. Böbrek kumu dökmekten ses tellerini yumuşatmaya kadar sayısız faydası olan bu içecek, hem lezzet hem sağlık arayanların favorisi olmuş durumda.
Gaziantep’in tarihi çarşılarında, mis gibi kokusuyla turistleri kendine çeken menengiç kahvesi, yapımıyla da merak konusu. İsteğe göre suyla pişirilse de, sütle yapıldığında aroması ve yumuşaklığı tavan yapıyor.
Ankara’dan Gaziantep’e gelerek bu lezzeti yerinde deneyimleyen Barış Turan, “Adını çok duymuştum ama AB tescilli olduğunu öğrenince beklentim arttı. İlk yudumda gerçekten övüldüğü kadar varmış dedim. Tadı damağımda kaldı” sözleriyle deneyimini aktardı.
Hem yerli hem de yabancı turistlerin yoğun ilgi gösterdiği menengiç kahvesi, kış bitmeden bağışıklığını güçlendirmek isteyenler için aktarlarda ve marketlerde “yok satmaya” başladı.
Kaynak : Haber Merkezi
Yorum Yap