Gaziantep’te geleneksel kurutmalık sebze üretimi 2025 yılında 140 milyon liraya yakın ekonomik hacme ulaştı.
Gaziantep’te geleneksel yöntemlerle hazırlanan kurutmalık sebzeler, kent ekonomisi için önemli bir gelir kaynağına dönüştü. Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) verilerine göre, 2025 yılında kentte üretilen kurutmalık ürünlerin toplam işlem hacmi 139 milyon 907 bin lirayı aştı.
GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, 2025 yılı verilerini paylaşarak patlıcan, biber, kabak ve acur kurusunda toplam 57 milyon 610 bin 512 adet ürünün işlem gördüğünü açıkladı. Söz konusu ürünlerden elde edilen işlem tutarı 135 milyon 748 bin lirayı geçti. Ayrıca domates, bamya ve maydanoz kurusunda ise 10 bin 270 kilogramlık ürünle 4 milyon 160 bin liralık ekonomik değer sağlandı.
Kurutmalık üretiminin Gaziantep’in iklim avantajıyla birleşerek katma değerli bir sektöre dönüştüğünü belirten Akıncı, süreci sadece ticari bir faaliyet olarak görmediklerini vurguladı. GTB, Antep Dolmalık Biber Kurusu, Antep Haylan Kabağı Kurusu ve Antep Kuruluk Patlıcanı için coğrafi işaret tescili alarak ürünlerin geleneksel kimliğini ve üretim kültürünü koruma altına aldı. Bu tesciller sayesinde yerel lezzetlerin özgünlüğünün korunması ve daha geniş pazarlara ulaştırılması hedefleniyor.
Yorum Yap