Gaziantep İslahiye ilçesinde kırmızı biber hasadı başladı

Gaziantep’in İslahiye ilçesinde 20 ila 25 bin dekarlık alanda yetiştirilen kırmızı biberlerde hasat dönemi başladı. Bölgedeki biber üretiminin yaklaşık yüzde 90’ını karşılayan ilçede, üreticiler yüksek rekolte beklentisiyle mesaiye devam ediyor.

Hasat süreci ve iş gücü

Tarlalarda günün ilk ışıklarıyla başlayan yoğun çalışma temposu, aşırı sıcaklara rağmen sürüyor. İşçiler, ton başına 7 bin TL ücret karşılığında biber toplama işlemlerini gerçekleştiriyor. Sabah saat 06.00 ile 07.00 sularında başlayan mesai, işçilerin tercihlerine göre şekilleniyor.

Ürünlerin işlenme süreci

Toplanan biberlerin bir kısmı yaş olarak salça yapımında kullanılırken, önemli bir bölümü ise kurutularak toz ve pul biber haline getiriliyor. Çiftçi Hulki Gerçek, bu yıl yağışlar nedeniyle hasadın gecikmeli başladığını ve tatlı biberde verimin iyi, acı biberde ise düşük olduğunu belirtti. Elde edilen ürünler, işlenmek üzere ağırlıklı olarak Kahramanmaraş’taki fabrikalara gönderiliyor.