Nostalji ve Şıklık Bir Arada: Misafir Ağırlamanın Yeni Trendi Gelişen teknolojiyle birlikte bir dönem unutulmaya yüz tutan bakır işlemeciliği, Gaziantepli ustaların vizyoner hamleleriyle adeta küllerinden doğdu. Son yıllarda sadece geleneksel mutfak eşyası üretmekten ziyade, estetik detaylarla bezeli hediyelik ve ikramlık ürünlere yönelen emektar ustalar, sektöre yepyeni bir soluk getirdi. Şimdilerde bayram alışverişinin kalbi konumundaki çarşıda;…
Gelişen teknolojiyle birlikte bir dönem unutulmaya yüz tutan bakır işlemeciliği, Gaziantepli ustaların vizyoner hamleleriyle adeta küllerinden doğdu. Son yıllarda sadece geleneksel mutfak eşyası üretmekten ziyade, estetik detaylarla bezeli hediyelik ve ikramlık ürünlere yönelen emektar ustalar, sektöre yepyeni bir soluk getirdi. Şimdilerde bayram alışverişinin kalbi konumundaki çarşıda; el işlemesi kahve cezvelerinden, zarif motiflerle süslenmiş şekerlik ve fincan takımlarına kadar uzanan geniş yelpazedeki ürünler kapış kapış gidiyor.
Sadece görsel bir şölen sunmakla kalmayan, aynı zamanda sağlıklı bir maden olarak bilinen bakır ürünler, nesilden nesile aktarılan dev bir lezzet sırrı. Çarşı esnaflarından Celal Kerhizli, bayram yaklaştıkça artan yoğunluğa dikkat çekerek vatandaşlara şu çarpıcı tavsiyelerde bulunuyor:
“Bu bölgede binlerce yıllık bir bakır kültürü var. Bayramda misafirlerinize bakır çaydanlıkta demlenmiş çay, bakır cezvede pişmiş bol köpüklü bir kahve ikram edin. Hatta bayram sofralarının vazgeçilmezi olan pilav, yuvalama ve dolmayı bakır tencerede pişirdiğinizde o eşsiz lezzet farkını kendi gözlerinizle göreceksiniz.”
Coğrafi patenti Gaziantep’te bulunan ve tamamen geleneksel yöntemlerle ilmek ilmek işlenen bu nadide parçalar, artık sadece yerli halkın değil, şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin de bir numaralı ilgi odağı. Hatta ustaların göz nuru dökerek hazırladığı bu eserler, Türkiye sınırlarını aşıp birçok Avrupa ülkesine de ihraç ediliyor.
Özellikle hafta sonları çarşıda adeta bir insan seli yaşandığını vurgulayan bakır ustası Fikret Yılmaz, talebin nedenini şu sözlerle özetliyor: “Cezvede yapılan kahvenin tadı diğerlerine benzemez. Vatandaşlarımız bu kaliteyi bildiği için ürünlerimizi hem kendi evlerinin baş köşesine koymak için alıyor hem de bayram ziyaretlerinde sevdiklerine prestijli bir hediye olarak götürüyor.”
Vitrini süsleyen ve görenleri kendine hayran bırakan bakır ürünlerin fiyatları, üzerindeki el işçiliğine ve ebatlarına göre değişiklik gösteriyor. Tarihi çarşıda güncel fiyat skalası ise her bütçeye hitap edecek şekilde şöyle şekilleniyor:
Tarihi dokusu, ardı arkası kesilmeyen çekiç sesleri ve bayram neşesinin birbirine karıştığı Gaziantep Bakırcılar Çarşısı; bu bayram da misafirlerine unutulmaz ikramlarda bulunmak isteyenlerin ilk durağı olmaya devam ediyor.
Kaynak : Haber Merkezi
Yorum Yap