Gaziantep Haber: Coğrafi İşaretli Lezzet, Gaziantep’in Tarımsal Kimliğini Güçlendiriyor. Gaziantep’in batısında, Amanos Dağları’nın verimli eteklerinde yetişen İslahiye biberi, hem rengi hem de kokusuyla Anadolu mutfağının en özel tatlarından biri olarak öne çıkıyor.
2023 yılında coğrafi işaret belgesiyle tescillenen bu ürün, İslahiye’nin iklimine, toprağına ve yılların tarım deneyimine dayanan köklü bir üretim geleneğini temsil ediyor.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin girişimiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen İslahiye biberi, Capsicum annuum L. türüne ait, olgunlaştığında canlı kırmızı renge dönüşen özel bir biber çeşidi.
Bu tescil, sadece bir belge değil; aynı zamanda bölge üreticisinin emeğini, alın terini ve markalaşma sürecini koruma altına alan bir sembol. Artık İslahiye biberi, hem ulusal pazarda hem de ihracat alanında adından daha güçlü bir şekilde söz ettiriyor.
İslahiye’nin iklimi, Akdeniz’in sıcaklığı ile Amanos’un serin rüzgârlarını bir araya getiriyor.
Bu doğal denge sayesinde biberler hastalıklardan korunuyor, kendine özgü kokusunu ve parlak kırmızı tonunu kazanıyor.
Nisan ayından itibaren başlayan üretim sezonu, yaz ortasında verime ulaşıyor ve bölge çiftçisi için bereketli bir dönem başlıyor. Don olaylarının görülmemesi, bitkinin sağlıklı gelişimini destekleyen en önemli faktörlerden biri.
İslahiye biberi, sadece bir tarım ürünü değil; binlerce ailenin geçim kaynağı, bölge ekonomisinin de temel taşı.
Deprem sonrası yeniden ayağa kalkma sürecinde, tarımsal kalkınmanın odağında yer alan bu ürün, çiftçiye umut, bölgeye istihdam sağlıyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile yerel yönetimler tarafından verilen fide, gübre ve sulama desteği, üretimin sürdürülebilirliğini artırarak İslahiye’yi yeniden tarımsal bir merkez haline getiriyor.
Gaziantep’in dünyaca ünlü mutfağı, İslahiye biberi olmadan düşünülemez.
Közlenmiş haliyle sofralarda, salçasıyla yemeklerde, kurutulmuş haliyle kış hazırlıklarında yer alan bu biber, hem yerel damak zevkinin hem de gastronomi turizminin ayrılmaz parçası.
Orta derecede acılığı, güçlü aroması ve parlak rengiyle, Gaziantep’in “GastroCity” kimliğini güçlendiren lezzetlerden biri olarak kabul ediliyor.
Her hasat mevsimi, İslahiye ovasında yeniden başlayan bir yaşam döngüsünü temsil ediyor.
Toprakla yoğrulan alın teri, güneşin yakıcılığıyla birleştiğinde bu kırmızı biber adeta bir kültür simgesine dönüşüyor.
İslahiye biberi, sadece sofralara değil, bölgenin tarihine, kimliğine ve dayanışma ruhuna da renk katıyor.
Anadolu’nun bu kırmızı mirası, gelecek nesillere aktarılmak üzere korunmaya ve değer kazanmaya devam ediyor.
Kaynak: Haber Merkezi
Yorum Yap