Gaziantep’in Araban ilçesinde dökülgen üzümü ile hazırlanan geleneksel gün pekmezi, güneş altında bekletilerek kıvamına kavuşuyor.
Gaziantep’in Araban ilçesinde sonbahar mevsimiyle birlikte bağ bozumu dönemi başladı ve bölgeye özgü dökülgen üzümü kullanılarak geleneksel gün pekmezi üretimine geçildi. Yüksek şeker oranı ve aromasıyla dikkat çeken üzümler, üreticiler tarafından özenle işleniyor.
Esentepe Mahallesi’nde üretim yapan Hüseyin Mandallı, pekmez yapım sürecinin oldukça zahmetli olduğunu belirtti. Üzümlerin kısa bir kaynatma işleminin ardından kıvam alması için doğal güneş ışığı altında günlerce bekletilmesi gerekiyor.
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, gün pekmezinin sağlık üzerindeki faydalarına dikkat çekti. Altun, bölge çiftçisinin doğal yöntemlerle hazırladığı bu ürünün tüketicilerden yoğun ilgi gördüğünü ifade etti.
Yorum Yap