Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, doğadan toplanan mantarların pişirilse bile zehirli kalabileceği konusunda uyardı.
Yağışların ardından ormanlık alanlarda artan yabani mantar popülasyonu, ciddi sağlık risklerini beraberinde getiriyor. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Prof. Dr. Vedat Göral, doğadan toplanan mantarların pişirilmesi veya kurutulmasının zehirli maddeleri yok etmediği konusunda uyardı.
Mantar zehirlenmelerinde klinik bulguların mantar tüketiminden 6 saat sonra dahi ortaya çıkabildiğine dikkat çeken Göral, bu durumun karaciğer ve böbrek yetmezliği gibi hayati sonuçlar doğurabileceğini belirtti. Erken dönemde ise bulantı, kusma, karın ağrısı ve aşırı terleme gibi semptomlar gözlemleniyor.
Görünüşü güzel olan, ağaçta yetişen veya salyangozların yediği mantarların güvenli olduğu düşüncesi bilimsel bir temele dayanmıyor. Ayrıca zehirlenme şüphesi durumunda yoğurt tüketmek gibi halk arasında yaygın olan uygulamaların vakit kaybına yol açtığı ifade ediliyor. Uzmanlar, doğadan rastgele mantar toplamak yerine etiketli ve denetimli kültür mantarlarının tercih edilmesini öneriyor.
Yorum Yap