Yaz aylarında tercih edilebilecek, ferahlatıcı ve hafif bir yiyecek olan zeytinyağlı enginar, sağlıklı beslenme için harika bir alternatiftir. Enginarın sağlık açısından birçok faydası bulunmakta olup, zeytinyağı ile bir araya geldiğinde eşsiz bir tat ortaya çıkar. Bu kolay tarif sayesinde sofralarınızı renklendirip, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün sunabilirsiniz.
Aşağıda yer alan zeytinyağlı enginar tarifi ile bu sağlıklı yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.
4 adet enginar (taze veya konserve)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon (suyu)
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay bardağı taze soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı taze dereotu (doğranmış)
1/2 çay bardağı zeytin (isteğe bağlı)
1 adet havuç (rendelenmiş)
Enginarları Hazırlama: Eğer taze enginar kullanıyorsanız, enginarları temizledikten sonra limonlu suya koyarak kararmalarını engelleyin. Konserve enginar tercih ediyorsanız, enginarları sudan çıkarıp yıkayın.
Zeytinyağında Kavurma: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış taze soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş havucu katın ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Enginarları Ekleme: Kavrulmuş soğan ve havuç karışımına enginarları dikkatlice ekleyin. Üzerine tuz, şeker, limon suyu ve suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp, enginarları kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Enginarlar yumuşadığında pişirme süreci tamamlanmış demektir.
Süsleme ve Servis: Pişmiş enginarları ocaktan alın. Üzerine doğranmış dereotu ve isteğe bağlı zeytinleri serpiştirerek soğumaya bırakın.
Yorum Yap