Türkiye’de her geçen yıl büyüyen online yemek siparişi sektörü, Ramazan ayında eşi benzeri görülmemiş bir krizle karşı karşıya. Normal şartlarda koca bir güne yayılan yaklaşık 1 milyonluk sipariş hacmi, iftara sadece bir saat kala tek bir zaman dilimine yığılınca sistemler adeta felç oldu. Kuryeler yollarda saniyelerle yarışıp paket yetiştirmeye çalışırken, restoran mutfaklarında kapasiteler aşıldı. Geciken teslimatlar, son dakika iptalleri ve kapıdan dönen yemekler hem vatandaşı mağdur ediyor hem de işletmecileri devasa bir iade ve israf faturasıyla baş başa bırakıyor.
Trafiğin gün boyu sakin seyrettiği sokaklar, iftara 45 dakika kala yerini amansız bir telaşa bırakıyor. Yüzlerce siparişin aynı anda ekranlara düştüğü bu dakikalarda, restoranların aldığı önlemler bile tablonun vehametini değiştirmeye yetmiyor. İstanbul Beylikdüzü’nde döner kebap restoranı işleten Hacı Bayramoğlu, yaşanan kaosu çarpıcı sözlerle özetliyor:
“İftara bir saat kala âdeta sistem kilitleniyor. Mutfak kapasitemizi ne kadar artırsak da, ekstra personel de alsak aynı anda düşen yüzlerce siparişe yetişmek imkânsızlaşıyor. Bizi en çok vuran şey ise ezana dakikalar kala geç kaldı diye iptal edilen veya kapıdan çevrilen siparişler. Geri dönen o sıcak yemekleri bir daha satma şansımız yok. Bu durum hem ciddi bir maliyet hem de büyük bir israf yaratıyor.”
Restoran cephesinde durum böyleyken, sahadaki kuryeler için tablo daha da dramatik bir hal alıyor. Müşterilerin haklı olarak sıcak yemeklerini tam ezan vaktinde sofralarında görmek istemesi, kuryeler üzerinde akıl almaz bir zaman baskısı oluşturuyor.
Bir yemek platformu kuryesi, o kritik dakikalarda sahada yaşananları şu sözlerle anlatıyor: “İftara 40-45 dakika kala telefonlarımız susmak bilmiyor. Aynı bölgede üst üste teslimat çıkıyor ancak trafik öyle bir kilitleniyor ki adım atamıyoruz. Site girişlerindeki güvenlik beklemeleri, park yeri bulamamak derken saniyeler akıp gidiyor. Müşteri doğal olarak yemeğin ezan okunduğu an kapıda olmasını istiyor ama inanın bu fiziksel olarak bazen kesinlikle mümkün olmuyor.”
Milyonluk sipariş yığılmasının yarattığı bu sistemik kilitlenmeye karşı uzmanlar acil eylem planı çağrısı yapıyor. Türkiye gazetesinin haberine de yansıyan değerlendirmelere göre, hem sektörü hem de vatandaşı rahatlatacak asıl hamle planlı sipariş modeline geçmek.
Sektör temsilcileri, vatandaşların iftar siparişlerini gün içine yayarak saatler öncesinden vermesi gerektiğini ve “tam ezan dakikası” beklentisi yerine 15-20 dakikalık esnek teslimat aralıklarının kabul edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Ayrıca dev yemek platformlarının bu yığılmayı yönetebilmek adına şu adımları atması öneriliyor:
Eğer bu teknolojik ve sistemsel önlemler alınmazsa, iftar sofralarına sıcak yemek yetiştirme telaşı her Ramazan ayında hem tüketici hem de esnaf için stres dolu bir kriz klasiği olmaya devam edecek.
Kaynak : Haber Merkezi
Yorum Yap