Yıllarca süren araştırmalar nihayet sonuç verdi! Dünyanın en uzun ömürlü insanlarının yaşadığı “Mavi Bölgeler”i (Blue Zones) inceleyen bilim insanları, 100 yaşını aşmanın en büyük sırrını tek bir besinle özetledi. Herkesin mutfağında bulunan ve günde yalnızca yarım fincan tüketildiğinde adeta ömrünüze ömür katan o mucizevi besin ne? İşte kronik hastalıklara meydan okuyan ve uzun yaşamın kapılarını aralayan o çarpıcı araştırmanın detayları…
Dünyaca ünlü araştırmacı ve Blue Zones LLC’nin kurucusu Dan Buettner, yıllarını dünyada yaşam beklentisinin en yüksek olduğu bölgelere adadı. Japonya’nın Okinawa adasından İtalya’nın Sardunya bölgesine kadar uzanan ve “Mavi Bölgeler” olarak adlandırılan bu coğrafyalardaki asırlık çınarların ortak noktasının fasulye olduğu ortaya çıktı.
Yapılan incelemelere göre, 100 yaşını aşan bireylerin neredeyse tamamı düzenli olarak fasulye tüketiyor. Buettner’in sağlıklı ve uzun bir ömür için reçetesi ise oldukça basit ve net: Her gün en az yarım fincan pişmiş fasulye yemek!
Peki, bu bölgelerdeki insanları dünyanın geri kalanından ayıran temel fark ne? Japonya, İtalya, Yunanistan (İkaria adası), Kosta Rika (Nicoya Yarımadası) ve ABD’nin (Loma Linda) belirli bölgelerini kapsayan “Mavi Bölgeler”deki uzun ömürlü nüfus, ortalama bir insana göre en az dört kat daha fazla fasulye tüketiyor. Buettner’ın dikkat çeken tespiti, mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz baklagillerin aslında birer yaşam iksiri olduğunu kanıtlıyor.
Fasulyenin bu kadar mucizevi etkilere sahip olmasının ardında yatan sır, eşsiz besin profilinde gizli. Araştırmalara göre standart bir fasulyenin yüzde 21’i saf protein, yüzde 77’si ise kompleks karbonhidrattan oluşuyor. Bu eşsiz bileşim sayesinde fasulye, vücuda enerjiyi rafine gıdalar gibi aniden değil; yavaş, kademeli ve dengeli bir şekilde salgılıyor.
Yüksek lif ve düşük yağ oranıyla tam bir bağırsak dostu olan bu besin, aynı zamanda bağırsaklardaki sağlıklı probiyotiklerin çoğalmasına zemin hazırlayarak bağışıklık sistemine adeta kalkan oluyor. Üstelik muazzam bir doyuruculuğa sahip olması sayesinde insanları uzun süre tok tutarak sağlıksız atıştırmalıklardan uzak kalmalarını sağlıyor.
“Peki, en sağlıklı fasulye türü hangisi?” diye düşünenler için uzmanların cevabı çok rahatlatıcı: Herhangi bir tür sınırı yok! Kosta Rika’nın Nicoya bölgesinde siyah fasulye tüketilirken, Akdeniz ülkelerinde mercimek, nohut ve beyaz fasulye ön planda. Japonya’da ise uzun yaşamın anahtarı olarak soya fasulyesi görülüyor. Türü ne olursa olsun, uzmanların altını çizdiği tek bir gerçek var: Kuru baklagilleri günlük beslenme rutininize düzenli olarak dahil etmek.
Uzmanlar, çorbalara koyulaştırıcı püre olarak katmaktan salataların üzerine serpmeye, çeşitli soslarla lezzetlendirmekten dışarıda yemek yenildiğinde tercih etmeye kadar fasulyeyi hayatımıza entegre etmenin pek çok pratik yolu olduğunu hatırlatıyor. Eğer siz de uzun, sağlıklı ve yaşlılığa meydan okuyan bir yaşam sürmek istiyorsanız, tabaklarınızda bu mucizevi besine daha fazla yer açın.
Kaynak : Haber Merkezi
Yorum Yap